scampi met pikante tomatenroomsaus

Ingredienten : wokolie, 20 scampi's, 1 Ui, 1 wortel, 3 tomaten, een EL tomatenpuree, 2 teentjes knoflook, 30 cc witte wijn, dille, peterselie, citroensap

Bereiding
Snij de ui en de wortel heel fijn
pel de knoflookteentjes
Tomaten 3 sec in kokend water leggen en pellen
Snij de tomaat in kleine blokjes
Pel en maak de scampi schoon
Ajuin, wortel en knoflook in hete wok even laten bakken
tomaten en tomatenpuree bij en 10 mins laten garen, vaak omroeren
als het halfgaar is, uit de pan halen en in kommetje doen
scampi in hete pan bakken, vaak omroeren.
groentepuree bijvoegen
witte wijn toevoegen
room toevoegen
afwerken met dille, peterselie en citroensap

opdienen met turks brood

broodpudding

Ingrediënten
oud brood - peperkoek - speculaas enz
appel in schijfjes
2 eieren
0,2 liter melk
bruine suiker
Kaneel
boter
Bereiding
Het oude brood eerst in kleine stukjes breken. Vervolgens overgieten met melk/eieren/kaneel.
Vervolgens alles mixen of fijn duwen met een vork
Ovenschaal invetten en bestrooien met bruine suiker
Appelschijfjes erop leggen en nogmaals bestrooien met bruine suiker
Mengsel erover gieten
Appelschijfjes erop leggen en nogmaals bestrooien met bruine suiker en eventueel gesmolten boter

Zet ongeveer 60-80 minuten in de oven op 120°C.
De bodding is gaar wanneer er niets meer aan je vork kleeft nadat je erin geprikt hebt.

Bounty maken

Ingrediënten : een zakje geraspte coco, 3 repen melkchocolade, kokosmelk

Bereiding : ongeveer 200 gr geraspte coco mengen met wat kokosmelk tot je een vaste pasta hebt

de pasta in reepjes vormen en in ijskast laten afkoelen (15 mins)

Chocolade smelten en over de pasta in reepjes gieten

afkoelen in de ijskast