scampi met pikante tomatenroomsaus

Ingredienten : wokolie, 20 scampi's, 1 Ui, 1 wortel, 3 tomaten, een EL tomatenpuree, 2 teentjes knoflook, 30 cc witte wijn, dille, peterselie, citroensap

Bereiding
Snij de ui en de wortel heel fijn
pel de knoflookteentjes
Tomaten 3 sec in kokend water leggen en pellen
Snij de tomaat in kleine blokjes
Pel en maak de scampi schoon
Ajuin, wortel en knoflook in hete wok even laten bakken
tomaten en tomatenpuree bij en 10 mins laten garen, vaak omroeren
als het halfgaar is, uit de pan halen en in kommetje doen
scampi in hete pan bakken, vaak omroeren.
groentepuree bijvoegen
witte wijn toevoegen
room toevoegen
afwerken met dille, peterselie en citroensap

opdienen met turks brood