Vol au vent

Benodigdheden : kip (volledige kip, geen kipfilets), wortel, seldergroen, peperbollen, laurier
champignons, gehakt, boter

Kook de kip 45 mins, in het kookwater kan je seldergroen, hele wortel, preigroen doen, je voegt wel zeker peperbollen en laurier toe.
Kip laten afkoelen en de kip "plukken"

Saus
Goede klont boter (ongeveer 100 gr) in pan zachtjes laten smelten, bloem bijvoegen, de boter neemt de bloem volledig op. Roer met garde tot de boter alle bloem opgenomen heeft.
Bouilon toevoegen en roeren met garde (niet van het vuur weggaan en heel regelmatig roeren) Als de saus kookt, voeg je eventueel nog bouilon toe tot de saus de gewenste dikte heeft, die mag wel wat lopend zijn, want je voegt nogal wat ingrediënten bij toe. De saus kruiden met bouilonblokje, peper hoeft niet want die zat al in de bouilon.

Gehaktbolletjes draaien (voor lekkere bolletjes kan je het gehakt op volgende manier aanmaken
Diep bord nemen, ei melk en paneermeel met elkaar vermengen tot je een papje hebt, evt peper toevoegen, gehakt erbij doen en alles goed kneden, de bolletjes draaien, hoe kleiner hoe lekkerder, ...)

Champignons bakken

Kip, gehakt en champignons bij de saus doen en klaar is kees.
Je kan dit gerecht rustig op voorhand maken. Wel voorzichtig bij het opnieuw opwarmen op het vuur, het brandt makkelijk aan. Als je microgolfoven hebt, is dat betere keuze.

Lekker met rijst, kroketjes, puree, frietjes, ...